VITIGNO: Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: I.G.T. Delle Venezie
FERMENTAZIONE E VINIFICAZIONE: L’uva viene pigiata sofficemente e il mosto viene messo a fermentare per circa 10/15 gg a temperatura controllata tra i 25-27°C con l’aiuto di enzimi e lieviti selezionati. Dopo l’imbottigliamento viene lasciato “riposare” per altri 6 mesi prima della vendita.
COLORE: Rosso rubino intenso tendente al violaceo con l’invecchiamento.
OLFATTO: Profumo leggermente erbaceo con sentori di lampone e mirtillo, di corpo robusto, sapido.
GUSTO: Asciutto, armonico, sapido e giustamente tannico.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Ben abbinato con arrosti di carni bianche e rosse, trova nei ruspanti da cortile e con i formaggi a pasta dura abbinamenti ottimali.

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